燻製の下準備をしました。
まずはチーズです。
このでかいチーズを３等分し、その内の１つにブラックペッパー、オレガノ、ガラムマサラをふりかけました。
これをラップに包んで冷蔵庫で１日寝かせます。
これでチーズの下準備は完了。
次はサラミを準備します。
スーパーで買ったひき肉を使います。
塩１３グラム、砂糖５グラム、ブラックペッパーを少々入れて捏ねました。
今回はチーズインサラミにするので、長細く切ったチーズをひき肉で包みます。
作った後に思いましたが、サラミってこんなに太かったっけ・・・？
まぁ、太かったら薄く切って体積を同じにすることで誤魔化します。
このひき肉もラップして冷蔵庫で１日寝かすことにしました。
サラミは燻製後、一週間くらい寝かすのが良いらしいので、実際に食べられるのは来年になりそうです。
美味しく出来ますように 八(＾□＾*) ﾀﾉﾑ!!
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