燻製にはまっていて、ソト(SOTO) いぶし処 お手軽香房ST-124を使っています。
安いので、燻製を初めてやるには良い商品ですが、使う中で色々と問題も発生しております。
それらの問題を解決すべく、今回は１００均の商品で改造してみました。
今回は費用３００円、工具不要、超簡単な改造です！
改造に難しさを感じていたり、費用をかけたくない方に是非読んで頂きたい内容です。
２つの問題点
僕は、主にスモークウッドを使ったベーコンづくりをしていました。
その時に２点の問題が発生します。
①スモークウッドを全て使い切りたい問題
スモークウッドを使うといつもスモークウッドの下辺りが燃えずに終わってしまいます。
食材から出る油や水分がかかることも原因の一つですが、底面が直接お皿の上に乗っていることで更に燃えにくくしています。
②燻製される食材の油がスモークウッドにかかる問題
ベーコンづくりでは、燻製中に豚肉から大量の油が出てきます。
その出てきた油がお手軽香房底に設置したスモークウッドにかかって消えてしまう恐れがあります。
たとえスモークウッドが消えなかったとしても、油がかかることで焦げ臭くなります。
この２つの問題点は燻製の出来を大きく変えます。
スモークウッドが消えると燻製は出来ません。
また、油がスモークウッドにかかっていないか気になって、燻製中に扉を開けると出来が悪くなってしまいます。
この２点を安く簡単に解決しちゃいましょう！
改造費用は３００円！
・ステンレス丸型ボール１３ｃｍ
・丸アミ１５ｃｍ
・ステンレスミニフック
全てダイソーで購入しました。３点で３００円です。
改めて思います、１００均凄いなぁ～と。
ではこれら３点を使って改造していきたいと思います。
いざ改造！（超簡単）
改造というほどのものではありません。簡単にできますよ！
①スモークウッドを完全燃焼させるために浮かす
付属の丸い受け皿にダイソーで買った１５ｃｍの丸網を置くだけです。
付属の丸い受け皿
丸網１５ｃｍを装着
丸網１５ｃｍを設置
「どこか改造やねん！」と突っ込まないでくださいね！はい、置いただけですｗ
１５ｃｍの丸網、付属品と思えるくらいサイズ完璧でした。
②食材から発生する油をボールで受ける
スモークウッドと食材の間に汁受皿を設置することにしました。
まず、お手軽香房には網を引っ掛ける箇所が3箇所しかないため増やします。
写真で分かる通り、フックが３か所しかなく下から２番目と一番下の間が大きく空いています。
その中心にフックを取り付けることにしました。
フック取り付け
フックは両面テープになっているのでペタっと貼り付けるだけです。
貼り付ける前に、接着面の埃や汚れは取り除きます。
定規を使って高さが平行になるよう貼り付けました。
網の取り付け
ボールの設置
フックの取り付けは完璧でした。網もしっかり引っ掛かります。
ただ、１３ｃｍのボールは小さかったです。同じような改造をされる場合は１５ｃｍ以上が良いと思います。
改造後のレビュー
①スモークウッドを全て使い切りたい問題
お皿に直接置く方法よりは燃焼できます。今まで燃焼していなかった下部分も前よりは燃焼できました。
今回の改造とは関係ありませんが、スモークウッドの燃焼が上手く行かないならスモークチップが良いと思います。
それだと今回の改造が意味ないんじゃ・・・となりますが、チップの方が良く燃えます。
②燻製される食材の油がスモークにかかる問題
これはやって正解でした。
食材の油や水分を防がずに燻製を行うのは失敗の原因になるので気を付けないといけません。
僕のやり方なら２００円で手軽に出来ますので是非試して頂けたらと思います。
最後まで見て頂きありがとうございました。
少しでも皆様のお役に立てれば嬉しく思います。
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